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【图】被誉为西方三大珍味之一,鱼子酱

来源  :  百些    2019-11-05 23:03:35

MOMO

【图】被誉为西方三大珍味之一,鱼子酱

说起世间美味,肯定很多人都会滔滔不绝了。毕竟能吃到又好吃又营养的美味,想必没有谁会拒绝吧。好了不卖关子了,今天小编要给大家介绍的是有“西方三大珍味”之一称号的美味,鱼子酱。说到鱼子酱呀,这是在欧美非常流行的美味,当然国内很多人也非常喜欢。那这究竟是怎样的一种美味呢?

鱼子酱

被誉为西方三大珍味之一,鱼子酱

鱼子酱,又称鱼籽酱,是用从鱼身上的鱼卵制成的酱,是“西方三大珍味”(另两者为鹅肝、松露)之一。几乎所有种类的鱼卵都可被做成鱼子酱,但严格来说,只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱,其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳。

被誉为西方三大珍味之一,鱼子酱

世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼,上等的鱼子酱是产自里海中的鲟鱼贝鲁嘉鲟(Beluga)、Oscietra、SEVRUGA的黑色鱼卵做成的,最高级的Beluga,一年产量不到一百尾,而且要超过六十岁的Beluga才可制作鱼子酱。鱼子酱可以放入汤中或夹面包来吃。

鱼子酱,黑色的黄金

被誉为西方三大珍味之一,鱼子酱

鱼子酱,又称鱼籽酱,呈圆润饱满的颗粒状,入口破裂时有鲜美咸味,犹如海洋的味道。严格意义上只有鲟鱼的鱼卵才有资格制做鱼子酱,其中以产于里海的鱼子酱品质最佳。因为俄罗斯和伊朗两国靠近里海,所以两国生产的上等鱼子酱占全世界市场的95%。

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