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【图】可以当零食的皮冻,你会皮冻的熬制方法吗?

来源  :  百些    2019-11-06 05:33:13

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【图】可以当零食的皮冻,你会皮冻的熬制方法吗?

皮冻是通过动物的皮熬制而来的一种食物。通过熬制,把动物皮中的胶质物体熬制出来,放置一段时间就成了皮冻。皮冻做得好不好吃就要看会不会皮冻的熬制方法,学会皮冻的熬制方法就可以做出口感爽口的皮冻。不同的做法有不同的熬制方法,看看你最喜欢吃哪种呢?

1、猪皮冻介绍

可以当零食的皮冻,你会皮冻的熬制方法吗?

猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮,放入适当的调料,进行长时间的熬制,使熬制的汤里含有一定的皮胶含量,然后再冷却,冷却后猪皮和汤就会凝固在一起,沾上调料,即可食用。 因为是冷却后食用,冷却可以说作是冷冻,所以叫作猪皮冻。

2、营养价值

可以当零食的皮冻,你会皮冻的熬制方法吗?

《中华本草》载:猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功能优于阿胶,常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。 富含胶原蛋白,多食可除皱美容。

3、水晶猪皮冻的熬制方法

可以当零食的皮冻,你会皮冻的熬制方法吗?

材料:猪皮,八角,桂皮,盐,生抽,鸡精,葱姜,料酒,蒜末,麻油。做法:猪皮洗干净后,放入锅中,加料酒、葱姜煮半小时。 刮去油、处理掉猪皮上的毛。把猪皮切成小小的丁,放锅中加3倍水,倒入料酒、大量葱姜、5、6个八角、两片桂皮,少许盐和鸡精, 大火烧开后转中小火闷煮2小时,关火,取出葱姜、八角桂皮。 把猪皮连同熬成的汤倒入带盖的盒子里,放凉后进冰箱冷藏一夜。 取出后切片,沾上调味汁食用。(调味汁:生抽、葱蒜末、麻油或辣椒油)。

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